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2018-01-16

厨房工程设备采购及安装工程招标文件招标文件xxx公司XX年XX月XX日目录第一部厨房工程招标邀请函第二部招标须知第三部招标内容及技术要求第四部设备招标的商务要一、招标邀请函根据国家《中华人民共和国招标投标法》的有关规定,xxxx公司对厨具工程进行邀请招标。为保证本项目所需设备达到技术先进、质量可靠、价格合......

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中央厨房工程解决方案

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2017-12-18

中央厨房工程,又称中心厨房或配餐配送中心,是将菜品用冷藏车配送,全部直营店实行统一采购和配送。中央厨房一般由餐饮连锁企业建立,具有独立场所及设施设备的工厂。中央厨房工程的优点:1、可以克服生产成本居高不下,使大规模降低成本的愿望成为可能;2、使成品在质量、口味上的统一性更为明显,这样的快餐配送在概念上更接近于标准化范畴;3、可以把"中央大厨房"作为主要投资与技改方向,从而分散的连锁店、小快餐店就不再分流有限的财力和物力,这样就简化了科技投入的运作过程,使"好钢用在刀刃上"。中央厨房工程分类:

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2017-12-11

我们都知道西餐厅厨房设备特别注重卫生与秩序的问题,这是西餐在制作上对时间,用料,环境的苛刻要求将决定的,所以金旺厨具在为西餐厅厨房设备设计方案时,我们都严格遵循以下几个工程原则。下面金旺厨具给大家分享下是哪几个。1、卫生的原则。西餐厅厨房设备设计中不锈钢厨具要有抗御污染的能力,要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能,才能保证整个用具的内在质量。2、防火的原则。西餐与中餐的制作习惯不同,西餐更讲究明火的使用,因此厨房的安全,特别是厨具表层的防火能力,更是选择厨具的重要标准。

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厨房餐厨垃圾处理方案

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2017-05-18

餐厨垃圾目前在很多城市尚未进行规范化管理,收集容器摆放地环境脏乱,滋生等和招引蚊,鼠,蚂蚁,蟑螂等害虫,易传染疾病,危害人体健康,垃圾收集地附件容易产生难闻的气味,引起人们感官上的反感,由于餐厨垃圾含水分量高的特性,在运输过程中存在一系列的问题,运输车辆不规范,已发生餐厅垃圾外露和倾洒现象。

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